1月19日至21日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在云南考察，来到腾冲、昆明等地，深入农村、古镇、生态湿地、年货市场、爱国主义教育基地考察调研，给各族干部群众送去党中央的关怀和慰问。
在考察的过程中，习近平总书记遇上了不少的云南美食。
大米粑粑19日下午，正在云南考察的习近平总书记来到腾冲市清水乡三家村中寨司莫拉佤族村李顺发家。李顺发请总书记同他们一起制作新年传统食物大米粑粑，习近平高兴地同他家人一起操作起来。
粑粑在云南就是指饼类食物。在云南，除了有大米粑粑，还有以花生、豆沙、玫瑰等为馅料的官渡粑粑，有甜有咸的大理喜洲粑粑，丽江火腿粑粑、迪庆水汽粑粑、怒江石板粑粑、西双版纳泼水粑粑等等。
墨江的舂粑粑
官渡粑粑图源：彩龙社区昆明工人新村摄
每种粑粑的原料和烹制方法都不尽相同，风味各异，让人百吃不厌。
海菜花20日，总书记在昆明的第一个考察点是滇池。他来到星海半岛生态湿地，察看滇池保护治理情况。
图源：新华视点
考察现场摆放了模拟滇池生态的生态缸，一朵海菜花刚刚开放。随着生态环境改善，消失多年的海菜花等水生植物重现滇池。
总台央视记者彭汉明拍摄
海菜生长条件苛刻，只能生长在纯净的活泉水中，水质稍有污染或农田里施有化肥都会影响其生长。所以人们往往以是否生长海菜来判别水质是否受到污染。环保部门称其为“环保菜”。
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小涛海菜也是云南的一道名菜。海菜的食用部位是茎与花苞，茎比较柔软、细长，云南大部分地方的烹饪方法为烧汤和炒，而且特别喜欢和芋头搭配，形成交相呼应的“黏糊气场”。一碗煮好的“海菜芋头汤”端上桌来，白糯的芋头、青碧的海菜，宛如翡翠碧玉，赏心悦目，不吃光看着，也是一种莫大的享受。
寻甸牛干巴20日下午，总书记来到昆明国际会展中心。时值腊月廿六，新春将至。第十四届中国昆明新春购物博览会正在这里举办，当地人一般称作“关上年货节”。
在昆明国际会展中心，总书记了解春节前年货市场供应及国内外商品展销情况，同现场群众亲切交流。
在年货节上，总书记拿起了一包寻甸牛干巴。
寻甸牛干巴是昆明寻甸回族彝族自治县特产，其历史悠久，腌制工艺独特，味道鲜美，成了食客们喜爱的美食。
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昆明寻甸发布火腿在火腿展位前，总书记对火腿生产、食用方法、价格等进行了解。
火腿即用猪的腿腌制而成，在云南有三大著名火腿：宣威火腿、大理诺邓火腿和怒江的老窝火腿，如果你到云南的乡村去会发现，老乡家中基本都挂着几只，就一只火腿能做出一桌子宴席。
总台央视记者李辉、杨立峰、段德文拍摄
滇味香肠云南各地腌制滇味香肠，各有高招，选料严格，配料讲究，很多都是祖传配方，秘不示人。腌制香肠的方法，全省各地大同小异，但味道却是十里不同风，百里不同味，各有特色，美不胜收。
这些云南美食在新年里一定会火，你想尝一尝吗？
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