云南作为花的王国
“人行花铺路，人坐花桑褥”
这里的花不能用朵、株、盆来计量
片、山、园才是它的正确打开方式
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不是每个云南人都种花、养花、赏花
但每个云南人都吃花
吃花才是云南人的本命
能够同时承载雅俗
俗事之吃+雅事之花
站在“食物链顶端的云南人”又来喽！
玫瑰花
说起玫瑰花作食，不得不提云南的特色之一鲜花饼。从食材，到采摘，再到制作，用料考究，层层把关，深得大众喜爱。
把云南特有的食用玫瑰花入料制馅，加上香酥的饼皮，入口绵软香甜，玫瑰花的清香在口腔里蔓延，一口下去就像是把我们带到了花田，余香久留。
玫瑰除了做鲜花饼之外，还有玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰花糕等多种吃法。
海菜花
一片湖水清见底，一朵白花浮上来。白色的花瓣簇拥着鹅黄的花蕊，它就静静的躺在湖面上，仙气满满，清澈的水倒映着湛蓝的天，花漂在水里也飞在天上。
海菜花是云南人夏日的时令菜，渐渐从家常菜走入了餐厅，成为云南的特色菜。最常见的做法是清炒、凉拌和煮汤，既保存了自然风味又简单易做。脆生生、滑溜溜，混着淡淡的花朵的清香，绝对是一种前所未有的绝美体验。
图源：Mx.Granger/Wikipedia
石榴花
“蹙蹙生红露滴珠，薰风凉幌晓妆初”，石榴花开，明媚娇艳，远远望去，仿佛一个美丽的女子身着红裙翩翩起舞，轻易就让人迷了眼。
石榴花作食要去除花蕊和花瓣，只留花萼，沸水焯十分钟后用淡盐水浸泡2-3天，早、中、晚各换一次水，除去其苦涩味，方可烹饪。石榴花入菜有多种吃法，凉拌最能保留本味，还可配腊肉、火腿等各种肉类炒，或素炒或炖鸡，吃起来很是特别，清香爽脆，鲜美可口。
芭蕉花
芭蕉花是傣家人的特色菜，只要在傣味餐厅坐下来，热情的傣族服务员就会向你推介“要不要来盘芭蕉花尝尝”，没吃过的朋友内心一定是怀疑的，芭蕉花还能吃？
是的，芭蕉花能吃，虽说它本身有苦涩味，但经过揉搓、水炒等工序去除涩味后，就会变得鲜甜，吃起来就像竹笋一样清甜，唇指间还泛着芭蕉的清香味儿。凉拌芭蕉花、芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、红烧肉煮芭蕉花、包烧芭蕉花……不管怎么吃都能一解馋虫。
大白花
你吃过杜鹃花吗？虽说大多数杜鹃花都有毒，但仍有少数种类经过处理加工后成为了云南人的盘中餐，大白花便是美味杜鹃的代表。
每到白花花季，山里白花随处可见，漫山的白花树，枝头全是花形硕大、花色纯白的花，一山一树璀璨夺目。
图源：pixabay
新鲜采摘的百花需要去掉花蕊，漂洗除去花粉，沸水煮透，浸泡几日，便可入食。通常白花搭配蚕豆、腊肉、火腿等炒食或煲汤，味道极为鲜美。
图源：思茅旅游
棠梨花
清明前后，棠梨花争相开放，漫山遍野白花花的几乎都是棠梨花。棠梨花不仅好看，而且还很好吃，是云南春天的山珍之一。
棠梨花也需要经过焯水漂洗，除去苦涩，以清香和馔，加少许调料素炒，或配菜火腿、蒜薹、蚕豆等炒食，或是凉拌，或是煲汤，花香浓郁，爽口下饭，是云南百花宴中必不可少的菜肴。
图源：云南人民出版社
菊花
来云南，不甩一碗地道的过桥米线就不敢说自己来过云南，过桥米线是经典，那经典中的经典就是菊花过桥米线。
传统的滇式菊花过桥米线经过8小时熬汤调味，度大碗盛汤，十余种圆盘配菜，再加上清香四溢菊花绝对一流！
金雀花
春天一到，嫩黄小巧的金雀花成簇成簇地挤满枝头，给大地增添了亮色。金雀花不仅有很好的防病治病的功效，作为家常菜也有一席之地。
图源：云南中医
本文编辑：佚名
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