今天要跟大家聊的美食是云吞面，而且还是一款获得米其林认证的云吞面。
说到香港美食，云吞面自然是不能缺席而在众多云吞面中-麦氏一门被视为名门正派
何洪记（米其林一星）麥奀记、麥兆记、麥明记以及今天介绍的麥文记都是师承上世纪20年代云吞面大王—麥焕池
麥文记位于九龙佐敦一间不起眼的小铺里（隔壁就是澳牛），就是这么一间不起眼的小店已经连续获得米其林香港车胎人美食的殊荣。
麦文记我这次点了上汤云台面、上汤水饺面、鲜嫩菜花
上汤云台面：这里采用的生面并非用鸡蛋而是用鸭蛋制作，用鸭蛋做的面蛋味香而面质
爽口弹牙。而每一碗面都是2两生面，云吞四只，云吞放在面的上方；这样做的目的是防止上汤把面浸淋而影响口感。食法：一口汤，一口云吞，一口面。
上汤水饺面：这里的水饺都是用上汤海虎虾梅头猪肉以及香信等材料为馅料，在以薄薄的面皮包裹，每一口吃下去都是担担肉齿颊留香
鲜嫩菜花：就是普通的韭菜花，有点被骗的感觉♂味道中规中矩，不值得推荐♂
上汤云吞面价钱来说34港币一碗（人民币30不到）这里的面、云吞、水饺都非常值得推荐，菜花就真心没必要在这些地方吃。
炸酱面、葱花捞面、虾子捞面听说都很好吃，有待下次来验证。
本文编辑：佚名
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