寿司控们别错过了啊！不管你是新手还是高手，这里绝对会有你的菜！第一次可以做手卷，比较随意，家里有什么用什么，做出来就像拿着一束包装好的鲜花一样。还有见得比较多的卷寿司。当然，还可以换着花样试试反卷寿司和握寿司。
自制霸王寿司
食材：
寿司海苔1张、寿司醋1勺、米饭5勺、三文鱼切成条状、2条甜虾、5只飞鱼籽、2勺辅料肉松、若干沙拉酱、若干黄瓜、若干胡萝卜、若干火腿肉、若干火腿肉。
做法：
1)先把材料准备齐全咯；
2)将寿司醋倒入米饭，并搅拌均匀，最后铺在海苔寿司上；
3)隔花摆放火腿肉、萝卜、黄瓜；
4)再摆放些肉松；
5)再摆放三文鱼和甜虾；
6)最后卷起来并卷紧，切开后即可。
瞅瞅，自己做的，料多得都满出来啦，哈哈哈哈。。。自己做些调整可以有很多种花样！
鱼子酱寿司
食材：
米饭g、马哈鱼鱼子酱50g、醯官醋适量、盐适量糖、适量寿司、海苔适量。
做法：
1)准备好所有用料。
2)取一碗，加入盐糖和醯官醋，比例是1；5；7，搅拌均匀至糖盐融化。
3)把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。
4)将一大勺加入寿司醋的米饭，放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团。
5)用海苔把饭团围住，接缝粘牢。
6)用勺把鱼子酱放在饭团上即可。
三文鱼寿司
食材：
三文鱼g、米饭g、熟蟹肉50g、黄瓜50g、鸡蛋皮50g、寿司醋适量、海苔适量。
做法：
1)米饭加入寿司醋拌匀。
2)三文鱼剖成薄片，将熟蟹肉、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用。
3)寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜，放上海苔后，将米饭适量在海苔上铺平；
4)将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上，当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉，顺一边卷起卷紧。
5)将三文鱼片平铺在饭卷上；
6)刀沾点水之后将饭卷切段即可。
可爱蜗牛寿司
食材：
米饭g、海苔3张、糙米醋50g、盐11g、大根适量、适量蕨根粉条、适量白糖、25g。
做法：
1)准备好食材。
2)将白糖、白醋、食盐混合不停地搅拌待白糖等全部化开。
3)拌好的寿司醋根据情况倒入米饭中拌匀。
4)海苔铺在寿司帘上。
5)将米饭均匀的平铺在海苔上留出一些边缘。
6)用卷帘将寿司从头卷起。
7)卷好后在刀上抹点水将寿司切小段。
8)再取一张海苔平铺压上一层米饭对折包住切成小段。
9)将寿司组成小蜗牛的形状，最后贴上海苔剪的眼睛、和蕨根粉丝的触角，下面垫上一片大根。
蛋皮寿司
食材：
寿司饭1碗、海苔屑1大匙、芝麻1小匙、太白粉适量、海苔条适量、鸡蛋1个。
做法：
1)将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均；
2)蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~；
3)拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出；
4)蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭；
5)海苔条封口就OK了！
简单寿司
食材：
糯米20g、大米g、猪瘦肉适量、寿司醋适量、山楂酱适量。
做法：
1)糯米和大饭以1比10的比例下锅蒸饭；
2)猪肉在卤水里煮四十分钟煮熟备用；
3)蒸好的饭拌匀；
4)盛在一个大碗里；
5)加入寿司醋拌匀；
6)用手和成小圆团；
7)上面放上山楂酱；
8)瘦肉切片；
9)切好的瘦肉盖在饭团上；
10)上面再加一点山楂酱做点缀，就好啦！
迷你日式手卷
食材：
正方形紫菜一张、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜！
做法：
把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK！
虾球寿司
食材：
米饭g、虾适量、盐适量、白醋适量、玉米适量、青豆适量、白糖适量、香油适量、料酒适量。
做法：
1)青豆、玉米焯熟。
2)大虾洗净，挑去虾线，扒去外衣，留尾巴和最后一节。加入料酒、盐，稍腌10分钟。烧水，焯熟。
3)蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用。手上抹少许香油，取一部分米饭握在掌心。
4)将虾放在中间。
5)慢慢团成圆球即可。外面可以包裹几颗炒熟的青豆和玉米点缀。
牛肉寿司
食材：
大米2杯、糯米1杯、寿司片3张、油适量、盐适量、牛肉g、黄瓜1根、胡萝卜1/2、根生菜适量酱油少许淀粉少许胡椒粉少许糖1小勺醋适量沙拉酱适量鲜柠檬1/2个。
做法：
1)将牛肉切细条。
2)用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。
3)将胡椒粉，酱油，盐。
4)再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。
5)将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。
6)将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。
7)起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。
8)炸好的牛肉条捞出备用。
9)将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。
10)抹上沙拉酱。
11)加入所有馅料。
12)用寿司帘卷起压实。
13)卷好的寿司卷可以直接食用。
14)也可以切成小块食用更方便。
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