正所谓”生在华夏，食在广东“，广东菜在历经了千百年来的演绎变化，如今也形成了以”广府菜“，”客家菜“，潮汕菜”三大体系为主的“粤菜”。
现如今，只要一说到粤菜就能想到它在我国四大菜系当中十分重要的地位，还有它那绝妙奇佳的口味让人难以忘怀。
在当代人的眼中，它就是将传统与现代，东方与西方相融合的代名词。
例如鲜香适口的上汤焗龙虾，品类丰富的广式早茶，平和养生的鸽子汤，这些菜品无不将粤菜造法自然，追求本味的理念展现得淋漓尽致。但是广东人也会吃一些比较奇特的美食，在外地人看来下不去嘴，但是每一样都是当地人的心头爱。
接下来笔者就为大家介绍四道著名的广东怪菜，看看你们吃过几道！
广东蛇肉羹
这道美食简直就是广东菜中平和养生的代表作。入冬如果能喝上一口醇正鲜美的蛇肉羹，顿时就能觉得一股暖流流向四肢，而且十分滋补。但是这道菜选用的食材在大部分外地人看来却难以接受，心想这么恐怖的蛇怎么能拿来做菜呢。
实际上这道菜选用的蛇肉是菜花蛇，这种蛇没有毒性而且肉质更加鲜嫩，细腻。口感类似于鸡肉，但是味道上比鸡肉显得更加鲜美。尤其是经过长时间煲制而成的水蛇羹，不仅外形看上去清雅别致，而且吃上去也更是浓香爽口。
这道菜也有很高的营养价值，大家有机会来广东可以尝试一下。
狮头鹅
鹅肉的鲜美相比不用笔者过多地介绍，我们大家伙有时来不及做饭了都会到菜市场买上一点卤鹅肉回家吃，但是很少有人会买鹅头吃吧。但是在广东，人家不仅喜欢吃鹅头，还更喜欢吃个头大，外形有点让人毛骨悚然的大鹅头。
这种外形个头很大的鹅头又叫做狮头鹅，他以头上那个硕大肥美的瘤子而著名。在当地，这道美食可并不是人们日常都能吃到的美食，它以动辄上百元的售价从成为了婚丧嫁娶，大小宴席上的一道压轴菜。
成菜虽然外形不好看，但是吃起来特别的肥美，尤其是头上的大肉瘤，一口咬下去满满的胶原蛋白，异常美味。
烩鳄鱼掌
这一定是广东省怪菜当中妥妥的硬菜。当你来广东游玩，当地人宴请你到时候上这道菜一定是把你当作了至尊无上的贵宾了。那么这道菜的来历又是如何呢？相比喜欢古装剧的朋友都知道，古代人动不动就被发配到广东。
有传闻说，连大文豪苏轼也曾被流放到广东，从而留下了“日啖荔枝三百颗”的美谈。古代广东就是蛮荒之地，瘴气猛兽横行，鳄鱼遍地。因此那时候的人们就开始捕杀鳄鱼来食用。尤其是鳄鱼掌，更是鳄鱼全身的精华所在。
经过红烩的鳄鱼掌吃起来无比的鲜美软弹，是一道不可多得的美食。
沙虫煲
在福建有一道名菜叫做“土笋冻”，这道菜使用的食材就是生长在滩涂里的沙虫。但是当它来到了广东，就变成了一道鲜美多汁的沙虫煲。这道菜的制作方法十分简单，只需要将洗净的沙虫配合各种调料文火慢炖即可。
成菜虽然看上去不怎么样，但是吃起来却很鲜美，而且也有极高的营养价值，是一道老少皆宜的美食。
以上便是笔者为大家分享的四道广东怪菜，虽然外地人难以接受，但是每一样都是本地人的心头爱。大家有机会来广东游玩的时候一定要品尝一下。
