春暖花开，万物萌发。很多满是春天气息的美食开始陆续亮相，今天来说说宁波人春季餐桌上的8道时令美食，快来看看你吃过几种吧！
1、油爆河虾
春天河水干净，河虾肉质细嫩壳薄味鲜美，味道特别不错。在江浙沪地区的春天，一道外酥里嫩的油爆河虾最体现春季的时鲜滋味。
河虾要清洗干净沥干水分，然后放入热油锅里炸一下，到外皮焦脆变色迅速捞出。然后将葱姜在热油锅里爆香，用调制好的料酱油，糖，醋和盐作为酱汁，下入河虾翻炒均匀即可。油爆虾讲究颜色红艳，口感酥脆中带着虾肉的紧致和鲜甜。
2、烤菜年糕
春季是大天菜上市的季节，这种菜叶片硕大，菜梗粗壮肥硕，菜梗里面的东西是最好吃的。烤菜出水后和年糕一起，用浓油赤酱煮到入味，配上年糕的软糯清香，特别好吃。
3、蛏子
最近的长街蛏子真是成了宁波的抢手货。肥硕鲜美的蛏子满是春天的鲜嫩滋味，肉质也比较紧实有嚼劲。蛏子最好直接买泥蛏，洗净后用铁板烤或盐水煮都是非常美味的时令小海鲜。
4、笋烤肉
春季，毛笋大量上市。毛笋个头大，但是非常的鲜嫩，甚至连根部都没有什么渣。尤其是宁波大雷山区出的黄泥拱毛笋，肉质细嫩脆甜，用来搭配五花肉红烧，滋味鲜爽甜润，非常好吃。
5、鹅肉
在清明前后的一段日子里，鹅肉是最为好吃的。因为这个时节的青草茂盛而鲜嫩，放养的白鹅吃着脆嫩的青草，或者下水找寻找春天里最有营养的螺蛳，因为吃得好，这个季节的鹅肉风味物质特别丰富，具体表现在肉质细嫩鲜美，特别好吃。宁波人家在春季，常常会来上一块鹅肉的“腰面”白斩尝尝鲜。
6、望潮
望潮是一种滩涂上的野生小章鱼，虽然个头不大，但是滋味十足。春季的望潮肉质脆嫩鲜美，营养丰富。简单的红烧甚至白煮，就能品尝到鲜美的滋味。
7、泥螺
春天的泥螺俗称“菜花泥螺”，个头饱满，泥沙少，鲜度足。脆嫩的泥螺经过十几天的腌制就能食用，脆爽解腻，是宁波人非常喜欢的下饭菜。往往只需要几粒泥螺，宁波人就能下去一碗泡饭。
8、草籽
宁波人叫草籽，上海人叫草头，学名叫紫云英。过去，草籽在田野里到处都是，一般作为一种肥田的作物或饲料，我小时候常常就在开满紫花的草籽地里打滚玩耍。
不过，刚冒芽的草籽也是一种美食哦！尤其现在，一把鲜嫩的草籽头配上一点咸齑卤，焯煮一下，就是一道清新鲜爽的时令美食。
当然，春季的宁波时令美食还有很多，这些只是很小的一部分。你的家乡春季有哪些时令美食呢？期待您的留言和分享，快来和大家说说吧
