有机蔬菜青花菜的介绍，以及有机菠菜的种植方法
青花苔为十字花科芸凸属多年生宿根性草本植物，因食用部位主要为致密花蕾结成之花苔，故称为青花苔。原产于西欧沿海一带，为一种野生甘蓝变种而来，栽培历史比花椰菜早，目前以意大利栽培最多。在第二次世界大战末期由美国传入台湾栽培。
有机青花菜产期及产地：青花菜在热带亚热带地区全年都有生产，但以十一至四月为盛产期，其他月份为淡产期。产地集中于嘉义、彰化、云林等。
栽培品种：目前栽培品种大致有绿冠、绿王、秋津、翠光、阪田丝十八等品种。
有机青花菜1.绿冠：茎粗短，蕾粒中细，花球浓绿，适于八～二月播种，栽植至采收约五十五～六十天，品质优良，适合鲜货供应及冷陈加工。
2.绿王：植株生长旺盛，茎粗大，侧芽少，花蕾细致，质优良，适于七～三月播种，栽植至采收约五十八～六十五天，亦适合于高海拔夏季栽培。
3.秋津：花聚细小紧密，侧芽中等，适于九～二月播种，栽植后六十～六十五天可采收，对环境适应性强。
4.翠光：花球深绿色，蕾粒细小紧密，适于八～二月种植，栽植至采收约五十天，适合鲜货供应及加工用途。
有机菠菜5.阪田丝：茎部不易空心，但花蕾遇高温容易黄化，影响品质，定植后五十五～六十天可采收，适合鲜货供应用及冷冻加工。
选购要领：选购时以茎粗、短、不空心，花球绿色、花蕾紧密不松散，不变黄者为佳。营养价值：青花苔含丰富维他命及矿物质，含有维生素A、胡萝卜素，对视力不佳及皮肤干燥颇有功效。
青花菜适合炒食、烫食、烫熟后凉拌沙拉也很可口，另茎部去皮后可盐渍成泡菜或腌制成菜心。
有机菠菜菠菜有机栽培法：菠菜在无农药的栽培中，要比油菜栽培容易，甚至比上文介绍的青花菜要容易，冬季在田地好好栽培的菠菜，其味道可说十分特别。
品种和播种时期
菠菜之品种有其叶子为圆状的西洋种，另外，还有其叶上有多刻纹的在来种，并有这两种的交配种等等。由于品种的差异故须考虑到肥料和土壤，故在家庭菜园中，最好优先选择容易种植者为佳。一般而言，西洋种较容易种植，且了解栽培习性和栽种时期，耐病与否等有关条件，再行种植。
播种的时期是在9月下旬－10月中、下旬播种，在隔年3月前可望收成，故可试着多种植一些。
石灰多用些
菠菜在土壤PH值适应范围为6.6-7.0之间。虽取决于土壤，但仍以1m2约－g为佳。土壤之PH值若已逐渐调整则可逐渐降低石灰之使用量。
另外，菠菜由于在初期成长相当重要，故原来肥料在青菜之中亦要多施用些。
种子必须经常浇水
菠菜种子在栽培前一晚要洒水，而在隔日必须好好清洗干净，然后沥干取之至田中，而在播种，事先在阴凉处打开阴干，如此才容易播种。另外，在气温颇高的9月上旬，将欲播种的种子夹放在2、3张报纸中，在2、3日的凉处中事先给与水分，而等白色根部冒出时，便可栽培。
有机菠菜间拔
每株间隔以1-1.5cm就够了，但即使混杂一起亦能发育良好。可在本叶出现时，将过密处行第一次间拔，再过10天行第2次间拔。
