近期，进入各菜市场时，各种蔬菜价格大幅上涨，北京海淀某社区超市，菠菜15.9元一斤，菊花12.58元一斤，真的和肉差不多。
过去，做饭是多肉少肉，现在做菜基本都是肉，绿色蔬菜成了摆设，工资低，再这样下去，只能喝西北风，或者画个大饼填饱肚子！
本来以为工资不高，所以为了省钱，不吃肉蔬菜。结果……涨价了！西兰花、白菜心、黄瓜等绿色蔬菜，高楼林立。他们买不起方便面或粥橄榄，不是最近的“土豪现在买得起青菜”，以前老板不想十块钱切猪肉，现在十块钱一大块猪肉，之前，青菜是随便吃的，桌上还放着一个大锅，绿色蔬菜。
19种蔬菜（大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、油菜籽、菠菜、卷心菜等）平均价格为4.87元/公斤，环比上涨11.6%，同比上涨27.4%.菜花、茄子、菠菜、豆类和芹菜价格分别上涨26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
根据农业大数据显示，各蔬菜品类的购买兴趣也呈现快速上升趋势，仅从买家平台的联系人数来看，大葱同比增长%，大白菜同比增长%，白菜同比上涨45%，萝卜同比上涨50%，鲜辣椒同比上涨22%。
菜价为何集体“上涨”？
今年以来，降雨量明显增加，近日，又一波冷空气席卷我国大部分地区，蔬菜生长缓慢，前期水淹地区产量下降，市场供应减少，品质不佳，甚至收获成本，一切都在增加，蔬菜价格上涨也不例外，购买的车辆不能着陆，需要人工移动，有的需要拖拉机，由于泥泞，需要履带式挖掘机将拖拉机向外拉。
北方蔬菜紧缺，只能靠南方的“支持”
数据显示，河北、山东等主产区采购热情呈现较高增长，以白菜品类为例，各产区采购兴趣日均增幅超过20%，持续近一个月。
当然，对于我们国家来说，“食比肉还贵”的奇观通常只是昙花一现，一般来说，大多数时候，吃素菜比吃肉更划算。
但是，这将适用于欧洲或北美的大多数国家和地区，“菜比肉贵”的现象不会构成“奇观”，但总会被视为“常态”，显然，与我们印象中的黄皮瘦脸的穷人不同，美国的穷人大多是“重量级人物”。
在今天的美国，除了东西海岸的精英社区，普通的大街小巷到处都是肤色不一的超重人群，笨拙地扭动着肥胖的身体。
首先，季节在等待。十月本身就是蔬菜生产季节的等待时间。北方的蔬菜逐渐由旺季转为淡季，南方的菜色也没有跟上。这种暂时的价格波动或多或少每年都会发生。平台上的云南、广东、贵州等南方蔬菜大省要到11月才会上市。
二是降水因素。今年以来，鲁北、河南、河北等地部分主产区出现了一定程度的降水偏多，对农作物生产、收获、物流运输等产生了一定影响。今年河南大雨救援行动中，一亩地帮助了许多几乎没有收获的菜农。
三是流通模式。纵观全国蔬菜流通情况，这样的价格波动也是正常的。许多蔬菜种植在全国分散的产区，销售半径长，呈现规模化生产、规模化流通的现状。拥有如此庞大的流通网络，从天气变化、物流条件等主要气候到当地市场到货和采购，价格都会出现波动。
因此，建议对此类价格波动保持冷静，事实上，本轮价格波动只涉及少数蔬菜品类。
种植户赚钱了吗？
这种情况经常发生，市场很好，但种植者却赚不到钱。本轮报价也不例外，总的来说，即使价格上涨了，产量也下降了，农民的整体收入并没有太大变化。
此外，市场与产地之间的信息不对称，也阻止了这种价格变化从消费者直接传递到产地，惠及菜农。
白菜方面，北京新发地的价格已经稳定在1元左右，目前仍呈现上涨趋势。据新发地采购商反馈，北方部分产区价格仍在0.1-0.2元左右，一方面是产地信息滞后，对外部价格和供求信息缺乏敏感性，另一方面，种植者的销售渠道单一，只能“等着依靠”，等着别人提货。
“传统的销售方式、信息不对称、渠道单一，仍是造成多地区农产品销售难、农民增收困难的重要原因。即使面对物价上涨，增收仍难。”易牧天研究员说道。
总结：希望产区种植户能够充分利用一亩地等电商平台，多了解外部采购商的需求和价格变化，从而起到很强的引导作用，另一方面，种植者也可以选择直接从产地采购到批发市场，直接按市场价格出售，对此，批发市场代理渠道占地一亩，全国数十个城市可提供协助。
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