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早年交通不发达的时候，非临海的城市乡镇想吃海鲜可难啦，那时候海鲜不像现在这样普及，人们吃得更多的是河鲜。
江河湖海呀，要说啥最常见，那肯定是“河”啦，尤其是在乡镇村庄，那流淌的小河呀，基本是每个人的童年回忆呢，一到夏天，就有小朋友可欢实地跑到河水边上玩耍咯。
那时候呀，河鲜才是人们餐桌上最常见的水产品呢，可现如今呢，河鲜正慢慢从咱的餐桌上退出去啦，而且以前咱都不怎么在意的那些河鲜，现在反倒成宝贝啦。
今儿啊，咱就来给大伙说说，那四种现在正慢慢从咱餐桌上消失的河鲜。
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现在讲起吃虾呀，好多人心里头那只虾，估摸就是小龙虾啦，可实际上呢，小龙虾在咱这儿那可是外来入侵物种，都能称得上是最丢人的外来入侵物种了，反倒让咱国家的吃货给做成了经典美食呢。
不过在小龙虾满餐桌之前呀，人们提到吃虾，通常说的就是河虾呢，早年东北那些村庄的小河里，还能瞅见河虾的影儿呢。
河虾可不叫河虾，它叫蝲蛄呢，就跟龙虾习性差不多，所以也叫淡水龙虾。
河虾主要分布在咱国家的东北以及日韩的山川溪流里呢，它们对生存环境可挑剔啦，早年环境好的时候还能经常瞧见河虾的影儿。
现如今河虾可越来越少啦，河虾对水质很挑剔呢，它还有个外号叫水质检查员，要是一条河里有河虾，那就说明这条河的水质肯定好。
不过呢，那对水质很挑的河虾呀，味道可着实鲜美呢，跟小龙虾比起来呀，小龙虾的泥腥味更重啦。
可如今呀，由于人类的工业活动还有城镇化，好多河流都很难瞧见河虾啦，并且河虾对水质那挑剔得很，就导致没法大批量进行人工养殖咯。
所以呀，河虾就渐渐从我们眼前消失啦，小龙虾变得更常见咯。不过呢，要是想买河虾也不是买不到，河虾的价格一般比小龙虾高，高品质的河虾，那价格就更贵啦。
嘿，朋友们近几年吃虾，吃的是小龙虾还是河虾呀？
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说完河虾呀，咱再唠唠河鱼。这第一条要介绍的河鱼呢，就是塘鳢鱼啦。说这个学名，可能好多人不太熟，各地对塘鳢鱼也有不一样的叫法，常见的像菜花土婆、土布鱼。
说起这俩称呼呀，可能有些人就有印象啦，它们也是以前河里面常见的淡水鱼呢，在咱国家的分布那可老广啦。
塘鳢鱼个头不大，属于小型河鱼，浑身长满黑色的鱼鳞，脑袋重脚轻的，瞅着有点傻乎乎的。
塘鳢鱼虽说属于鱼，但不太会游泳，老沿着河道爬来爬去，它吃的呢，是比它体型还小的鱼虾之类的。
那这不太会游泳，瞅着有点傻乎乎的塘鳢鱼呀，它的营养可丰富啦，是特别好的滋补品呢。
塘鳢鱼不但有好多脂肪和蛋白质，还富含钙、磷、铁呢，能健脾胃，还能利水消肿。
但塘鳢鱼不但营养很丰富，味道那更是特别鲜美，能让人特别有食欲。
尤其是春天的塘鳢鱼呀，那家伙体胖肉肥的，吃起来鲜鲜的还不腻，这塘鳢鱼还有个外号呢，叫第一春鱼。对于爱吃塘鳢鱼的人来讲，春天最该上桌的鱼那就是塘鳢鱼咯。
不过呢，塘鳢鱼跟河虾似的，对水质都有要求，可现在呀，在村庄的小河里越来越难瞧见塘鳢鱼的影儿喽。
而且人们爱吃塘鳢鱼，渔民也爱捕捞它们，所以现在河流里都很难见到塘鳢鱼啦。
但人们喜欢塘鳢鱼就促使了塘鳢鱼养殖业发展，虽说人工养殖在慢慢发展，可眼下市场上的塘鳢鱼还是不够卖，价格挺高，能卖80块钱一斤呢。
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第三种要讲的河鲜那可是人人都知道呀，泥鳅呢，在村里长大的孩子估计都有过抓泥鳅的经历呢。
泥鳅是富含高蛋白且脂肪低的营养水产品呀，还是咱咱咱传统饮食文化环节里挺关键的一部分呢，可现在呢，泥鳅咋感觉越来越少见啦，这是为啥呀？
泥鳅挺容易养活的，它们属于杂食动物，适应环境的能力也挺强的。可即便这样，人类的那些活动呀，像工业化、城镇化的进程，还是对泥鳅的生长有影响呢。
城市化和工业化的发展，致使泥鳅生存的栖息地变少啦，再者呢，泥鳅可是咱中国人餐桌上的一道传统美食，经常被人摆到餐桌上，人们过度捕捞，也对泥鳅的发展造成影响咯。
现如今呀，野生泥鳅虽说还有，但跟以前比那可真是少了好多呢，虽说野生泥鳅少了，但要是真想弄点泥鳅吃，也不难哟。
泥鳅那可是相当好养的水产品呀，既便宜又好卖，还能清理水体里的泥呢，所以好多养殖场都养着泥鳅呢。
泥鳅在市场上照样活跃呢，好多贫困村庄靠着养殖泥鳅都能发家致富啦，从这一点看，泥鳅那可真是致富的宝贝呢。
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最后来讲讲河鲜，那就是河蚌啦，河蚌挺常见的，在河床底部就能轻易瞧见，而且呀，其实河蚌里面的蚌肉也是能吃的呢。
但河蚌通常都埋在泥沙很深的地方，挖河蚌可费劲啦，小孩子偶尔会去挖河蚌，大人却很少去挖这玩意儿。
这主要就是因为河蚌里的蚌肉味道不咋地，腥味还特别重，就算把河蚌弄出来，人们也大多是把它喂给家畜。
但就算把它挖出来喂家畜都不太划算呀，一来呢，河蚌陷在泥里挖起来费劲还弄得衣服脏手也脏，二来呢，这河蚌出肉特别少，差不多二十斤也就出个一两斤肉。
那这样一来呢，人们就不太乐意去挖河蚌啦，可早年物资短缺的时候呢，人们还是会把河蚌给挖出来吃蚌肉的。
早年呀，野生河蚌还会出现在人们饭桌上呢，可现在随着生活水平提上去啦，人们餐桌上就很难瞧见它们的影儿喽。
不过呀，那河蚌虽说因为那难吃的蚌肉从餐桌上消失了，可它孕育出来的漂亮珍珠，那价格可老贵啦。
嘿，那就是今天我给大伙说的淡出大家视野的这四种河鲜呀，朋友们都吃过几种呀？
河蚌呀，那可是美食界的呢！
老昌辉主编的《美食食疗与健康》这本书，是由中国中医药出版社出版的。
陈明和高永双说泥鳅是美食也是良药呀。
王鸣江，那菜花塘鳢还有桃花鳜呀。
