豆腐在家庭餐桌上的出镜率可是相当高了，并且在吃豆腐这方面，南北方还做到了统一。豆腐的口感好，细嫩爽滑，还含有丰富的营养元素，豆腐中含有的优质蛋白，一度让其有“植物肉”的美誉，甚至可以和鱼肉相媲美。
豆腐的吃法也比较多样，可以直接蘸酱吃，也可以做成麻婆豆腐，脆皮豆腐，鱼香豆腐，肉末烧豆腐，海皇豆腐，海带豆腐汤，不过在众多做法中，我最爱的是裹着淀粉过油炸脆的豆腐，外皮酥脆，内里滑嫩，带黑胡椒的香味，甜辣咸香，回锅和新鲜的蔬菜一炒，特别好吃。
豆腐，豆角，菜花，胡萝卜，大葱
盐，油，白糖，蚝油，酱油，醋，淀粉，甜辣酱，黑胡椒粉，鸡精
步骤1.准备适量的豆腐，切成小方块。豆角，菜花，胡萝卜，大葱洗干净后，简单改刀。
步骤2.准备一个大碗，将切好的豆腐放入，加少许盐，黑胡椒粉，腌制15分钟。
步骤3.准备一个小碗，调汁，倒入少许的白糖，蚝油，酱油，醋，淀粉，搅拌均匀。
步骤4.将腌制好的豆腐块，放入装淀粉和胡椒粉的碗中，将豆腐表面裹满淀粉和胡椒粉。
步骤5.锅中倒入适量的油，烧热，将裹满粉的豆腐下锅，炸熟，2-3分钟左右，捞出。
步骤6.豆腐块再次入锅，复炸10秒左右，捞出。
步骤7.锅中倒适量的油，烧热后，倒入葱花，炒香，之后倒入调好的汁，接着把豆腐，豆角，菜花，胡萝卜分别下锅，加适量的甜辣酱，翻炒，待炒熟之后，加少鸡精即可出锅。
外焦里嫩的豆腐，带着黑胡椒的味道，香酥甜辣，特别下饭。里面放的蔬菜，根据个人喜欢就好啦，也可以放一些虾仁之类的。
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本文编辑：佚名
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