halo大家好我是途途君
今天给大家介绍云南不为人知小吃
云南小吃太多了，去了不要只知道
过桥米线、鲜花饼、汽锅鸡，
云南街头的特色小吃都要吃一遍哦！
美食攻略01.豌豆粉豌豆粉口感柔软嫩滑、味道爽口清香，集齐了酸、甜、麻、辣、香，让人胃口大开。豌豆粉，顾名思义就是用豌豆磨制的粉末。云南的豌豆粉则是经过不同的工序把豌豆粉末变成一种固体，再配上调料制作的一种美食。可以凉拌，也可以油炸。
昆明豌豆粉，以呈贡的最为出名，呈贡七甸豌豆粉久负盛名，年还申报为呈贡市级非物质文化遗产。
02.饵块饵块是腾冲非常有名的小吃，云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。饵块由优质大米加工而成，一般会有片、丝、块三种。饵块不仅可以当零食、早餐吃，也可以在中晚餐中做主食，炒成菜，吃法多样。
最有名的就是腾冲“大救驾”，也就是炒饵块，大救驾饵块被切成薄片、三角形，再配上鸡蛋、糟辣子、番茄、白菜心、葱等调料一起炒制，重要的一点是不放酱油，用盐来调制咸味。大救驾的由来还有一个故事，据传清初吴三桂率清军打进昆明时，明朝永历皇帝逃往滇西，一户农家为他做了这道菜，皇帝大赞：“炒饵块救了朕的大驾。”于是得名“大救驾”。
腾冲“大救驾”
还有“烤饵块”，蒸饵块，卤饵块，卤饵丝等多种吃法。
烤饵块
卤饵丝
03.洱海海菜——水性杨花是可以吃的洱海海菜是云南特产，产于大理洱海，绿藻类水生植物，又叫做海菜花，也被戏称为“水性杨花”。因其对生长水质要求极高，在年被列入《中国珍稀濒危保护植物名录》。
现在云南大部分地方拿海菜烧汤和炒，青碧的海菜，宛如翡翠碧玉，赏心悦目。
04.破酥包子破酥包子和我们一般喜欢的皮薄馅足的包子不同，它的皮有好几层，你吃过千层饼，但却不知道还有千层包子，破酥包子的皮坯酥软醇香，能吃出一种入口即化的感觉。破酥包子由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。05.玫瑰米凉虾玫瑰米凉虾甜而不腻，清香怡人，夏日必不可少。甜而不腻，清香怡人，夏日必不可少。米凉虾是要用大米制作而成的，因为煮出的米浆向虾一样，因此而得名米凉虾。
06.玫瑰木瓜水米凉虾的好伴侣就是木瓜水了。玫瑰木瓜水是土生土长的云南糖水，夏日来一碗玫瑰木瓜水，清凉沁心，像果冻一样Q，远比冰棒、饮料解渴降噪。这个木瓜不是我们平时吃的那个木瓜，只是假酸浆的植物种子搓揉而成的冻状物体，口感完全没有果冻那种塑料质地。加上云南特有的玫瑰糖，最地道的吃法还会搁上一勺米凉虾，好吃美味而且颜值高。
07.乳扇听名字想象不出来是啥，很奇妙，其实是牛奶切成片。乳扇可以做成各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。小吃的话，一般烤熟了刷一层玫瑰糖，将奶香味和花的甜蜜结合，意想不到的美味。08.泡鲁达泡鲁达是起源于缅甸、泰国的小吃，后传入云南德宏一带。泡鲁达的起源，传说是一个缅甸穷小子为了追求心爱的傣族姑娘，用牛奶加面包发明的，代表了“面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的”之意。
09.炸洋芋炸洋芋是云南街头的常见小吃，只需要三五块钱，就可以来上一盒。洋芋分炸脆的和软绵的，云南的洋芋色泽金黄，营养丰富。炸洋芋好吃还源于配料丰富，有卤腐酱、蒜油、小米辣、盐、花生粉、芝麻、孜然、葱花、薄荷、折耳根、腌菜膏......随意搭配组合，酥脆可口，香辣入味。尤其那一大把薄荷叶子放进去，绿色营养，口感清新，是云南特有的美味。
除了炸洋芋，云南人把普通的洋芋变换出了各种美味，比如洋芋粑粑、烧洋芋、干焙洋芋丝、洋芋片、洋芋焖饭、老奶洋芋......
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