黄瓜，在广东地区又叫青瓜，
是夏天盛产的瓜类。
它还是餐桌上的看家菜，
皮绿汁多，脆嫩鲜美，
是生津解渴、清热解暑的佳品。
也是典型的低热量、高纤维蔬菜，
非常适合减肥时食用。
刚好我们蛙谷园的青瓜
也到了收获的时候啦！
今天就来给大家分享一下
黄瓜的好处和经典做法~
黄瓜的功效
黄瓜味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。《本草纲目》：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”
功效解释
1.清热开胃，生津止渴，凉拌糖醋黄瓜，此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
2.清热益肾，紫菜与黄瓜烧汤，此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食用。
3.清热降脂，减肥消积，山楂汁拌黄瓜，此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
4.清热解暑，利尿消肿，黄瓜蒲公英粥，本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
5.美容养颜：黄瓜和酸奶一起敷脸，可以起到祛痘的作用，对于去除痘痘和痘印有好处。黄瓜酸奶可以有预防痘痘的作用，对于抗菌消炎有好处，还可以有解毒的功能。
黄瓜蒂（黄瓜把儿）黄瓜蒂能清热、燥湿、通便、清热泻火。
黄瓜食谱分享
青瓜炒杂菌
材料：
黄瓜1根，杏鲍菇一根，
香菇5朵，海鲜菇一把调味粉适量做法
1.把杏鲍菇切片香菇切块海鲜菇切段备用。
2.黄瓜切片备用。
3.先把杏鲍菇过油炸一下去除水分，
4.在炸香菇海鲜菇看到焦黄了捞出备用。
5.锅里留底油把黄瓜炒一下。
6.倒入调味粉油和炸好的蘑菇翻炒，等汤汁收干后就装盘吧。
黄瓜凉拌菜
材料：
黄瓜2根，盐2克，酱油2大勺，
蔬果粉适量花生米6大勺，干腐竹一小把，
姜末适量，香菜2根白醋两勺，辣椒油半勺
做法
1.腐竹在温水中泡开。
2.锅中放入油，中小火把花生米炒熟。
3.黄瓜放在案板中，用刀在黄瓜上拍几下，然后切成小块，放入盆中。
4.腐竹放入烧开的水中煮一分钟，切小块后放入盆中。
5.接着放入花生米、姜末、调味料，淋入少许香油，翻拌均匀。
酱黄瓜
材料：
黄瓜4根,植物油适量,干红椒半个,
花椒一小勺,酱油适量米醋少许,姜2片,
盐4g,糖适量
做法
1.黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段。
2.放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克。
3.炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋。
4.烧开至糖融化后，关火放凉。
5.黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的姜。
6.把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
黄瓜炒腐竹
材料：
黄瓜1根,胡萝卜1段,腐竹两根,
食盐适量.调味粉适量做法
1.胡萝卜去皮切片、黄瓜切片。
2.腐竹泡发好洗干净。
3.冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐。
4.加一点水焖两三分钟更入味。
5.最后加调味粉提鲜即可。
黄瓜食用宜忌
1.体虚寒者少食黄瓜
黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2.呼吸系统宿疾者少食黄瓜
有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3.黄瓜不宜加碱或高热煮食
黄瓜生食最好，高温可使有效物质损失。
4.尽量少与维生素C含量高的蔬菜同食
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
5.不宜用黄瓜片直接敷脸
因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。
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南湾蛙谷园
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