什么是有文化的吃货？什么是有修养的吃货？就是四处去“找”，在寻找中获得“吃”的乐趣，这也是吃货境界的最大重点。一种是漫无目的的寻找，一种是有针对性的找寻，在于偶然发现时的那种喜悦的心情感觉。在海南，就有许多这样的吃货，海南乡村美食深受大众的喜爱，慢慢被引进到城市的大街小巷，却还保留着原来的食材和原来的做法，那么有哪些在市区就能吃到来自乡村的美味呢？有文化修养有境界的吃货把海南各地好吃的全给你找出来了，而且还有地址！海口-辣汤饭辣汤饭，是海南的特色小吃之一，多集中在水巷口一条街。早在百年前，生活在这里的渔民每逢出海归来，吃上一碗热热辣辣的辣汤饭，方便饱腹又驱寒。以猪肚、猪心、粉肠等食材，配上酸菜煮成高汤，加入胡椒佐味，酸爽的汤汁和胡椒的香辣刺激着每一处毛孔。（封烁摄）：陈记汤饭：海口市水巷口32号斋菜煲过年吃“斋”是起源于海口附近乡村的传统习俗，如今，斋菜煲成了海南人餐桌上一道常见的佳肴。斋菜煲的特点是使用木耳、发菜、腐竹，粉丝、水芹等九种以上的素菜食材为原料，传统做法中是不使用动物性原料，但是如今的斋菜煲，除了素菜还可以加入各种肉类啦。：林记老字号传统斋菜煲火锅店：海口海甸岛一东路甜薯奶甜薯奶是海口经典小吃，细滑可口、香味扑鼻。虽然它的名字里有个“奶”字，但是不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶，是因为甜薯煮熟后与大米一起磨成浆、做出的团子细滑可口诱人，汤汁浓白像牛奶。甜薯奶可不一定是甜的哦，还有咸味的，咸香可口。：文昌抱罗粉：海口琼山第三小学对面三亚港门粉三亚港门地区的人以打渔为生，其饮食自然和海鲜息息相关，最早的港门粉就是渔民做出来的。港门粉的粉质很软，几乎是入口即化。这软滑的粉条经过了磨浆、擀粉等一系列手工工序，不但食材讲究，工艺也较为复杂。海螺熬制的汤底滋味清甜，衬托出鱼饼和炸虾块的鲜香，又与软滑的粉条形成绝配。（封烁摄）：亚亲姩港门粉：三亚市儋州社区三巷50号酸汤鱼与海南传统的清水、姜片等煮鱼汤相比，三亚羊栏村回民制作的酸汤鱼原料要丰富些，是用酸豆、酸瓜、酸笋、西红柿、酸杨桃等纯天然的酸类食材，制成汤底，加上新鲜的海鱼。酸酸甜甜的口味让人眼前一亮，嫩滑的鱼肉无需过多咀嚼直接滑到心里，喝完一碗会不由自主地想再喝一碗。：青云饭店：三亚市天涯区羊栏村酸糕在三亚附近的乡村还有一种比较特别的小吃——酸糕，满满一个圆形铁盘的白糕，约三指厚。用小铁铲刮下菱形，盛在塑料袋里，再淋上酸水。这道水就是这份糕的味道所在：酸，甜，略带一点点“臭”。配上滑溜的米糕，一口爽滑，酸味充斥口腔，让人欲罢不能。（奥小绿在路上摄）：群众街：三亚市天涯区解放路第二中学旁边文昌糟粕醋糟粕醋是文昌铺前镇的传统小吃，相传是用酿酒剩下的酒糟发酵而成的醋，还有一些平时不吃的内脏、海菜等“糟粕”融合而成。酸爽适口便是糟粕醋最吸引海南人的味道，一把海菜，一块马蹄蟹，几颗海螺，几团荞头，再加上一些牛杂和海带，盛入碗中。掀开锅盖，酸酸辣辣的香味扑鼻而来。：铺前奖家糟粕醋店：文昌市文城镇文昌中学校门外党校校门旁琼海杂粮琼海著名的杂粮以前就是流传于乡间的小吃，后来当地人在传统粗粮的基础上进行加工和改造，制作出许多以粗粮为主材的精美甜品。如今琼海的杂粮全岛有名，用料十足的清补凉，芒果肠粉、鸡屎藤、西米牛奶芋头、高粱煎饼、玉米烙……种类多得数不清了。芒果肠粉（封烁摄）：琼海凉爽甜品店：琼海市爱海路5号海鲜在琼海，有个千年的渔港小镇潭门，在这里，能够触摸和感受到的不只是海产品，更有蔚蓝而久远的耕海文化、“更路簿”等文化遗存。潭门的海鲜，大约也秉承了这千年悠远的风味，做法愈发回归于简单，味道却总能吸引无数回头客。随着渔民的饮食习惯，在这里，吃海鲜就换了个名字——“一锅鲜”，即把海鲜放在一个锅里水煮。鲜鱼、海蟹、鱿鱼、海白、海虾……想吃哪种选哪种。要是拿不定主意，就点个套餐，各类的海鲜每样凑一份！蘸料就用剁椒、蒜末、小青橘、酱油，就是这个味儿！鲜！（梅眉摄）：海恋园：琼海市潭门镇的富港街万宁-东南亚风味小吃万宁兴隆小镇的咖啡很有名，这里的华侨农场也很有名，兴隆是海南的重要侨乡之一。这里有华侨从东南亚带回来的各种饮食习惯、风土人情，其中最吸引人的，当然是独具特色的东南亚风味小吃。咖啡糕、七层糕、玫瑰糕、芒果糕、椰丝卷等等，糕点配咖啡，真是完美搭配。：瓦西里：万宁市兴隆镇兴生路鲜鱼汤万宁鲜鱼汤最早源自于当地的渔民，渔民们出海时，喜欢将各种小鱼加清水煮成一锅，不仅简单方便，且煮出来的汤鲜鱼嫩。后来这种吃法在整个万宁都流传了开来，甚至有人专门驱车过去，只为尝这一口鲜味。用于烹饪小海鲜鱼汤的鲜美鱼类皆产于万宁小海，新鲜捕捞，在砂锅里文火慢熬，吃时无需过多的调料，却鲜美无比。（梅眉摄）：乌场鲜鱼汤羊肉火锅美食园：万宁市环市二东路万宁迎宾馆斜对面陵水酸粉在陵水，有一种特色小吃——酸粉，陵水人对其有着特殊的喜爱，无论男女老少，小孩子们尤为喜欢。陵水酸粉的食法与以海南粉相同，只是配料和酱汁上稍有区别，将米粉、沙虫、牛肉干片、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、熟花生油和香菜一并置入碗内，浇上酸醋、香油和生粉配调而成的酱露，佐料丰富，真是香、酸、滑俱全，令人胃口大开。（船摄）：王海发酸粉店：陵水黎族自治县汽车站对面刺豚粥疍家人是对中国沿海地区水上居民的一个统称，刺豚粥就是出自疍家人之手。相传有个疍家人在一次台风中被漂到一个荒岛，饥寒交迫的时候是一碗热气腾腾的刺豚粥救了他，连胃痛也不治而愈了。一传十、十传百，凡有胃病的疍家人都学会了用刺豚熬粥吃，刺豚粥就这样流传开来了。刺豚粥，是用新鲜大米和“刺豚鱼”熬制而成的鱼粥，刺豚的鲜美与胶原蛋白完美与粥的香滑高度融合，尝一口就会被鲜得直咂嘴，还被称为“天下第一粥”。：疍家鱼排：陵水黎族自治县南湾半岛新村港定安菜包饭菜包饭是在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行的一种吃法，将常吃的肉类和青菜翻炒在一起，再舀起铺放在新鲜的菜叶上包裹起来食用。在吃的时候，要用双手捧起来吃，保证菜叶不散开，在古老的传承里，这是代表着聚财而不外流的美好愿景。：顺天大排档：定安县定城镇文明路号五指山野菜色泽翠绿、口感鲜美的五指山野菜一直是海南人的念想，这些菜没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，不少五指山本地餐厅都主打了本地野菜。到五指山度假，可以品尝一下这里的树仔菜、四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜……那种淡淡的苦涩与清香，让人回味无穷。革命菜：水满园酒店：五指山市水满乡山兰酒在海南中部山区，世代居住着黎苗同胞，黎族祖先将山兰糯米饭拌以黎山特有的植物做成的酵母，装入竹篮里，用芭蕉叶盖好，使其自行发酵，几天后再密封进坛深埋地下，经三五年挖出，则甜糟已全部化为浆液而形成“山兰酒”，黎族人称之为“biang”酒。（封烁摄）：旅游山庄：五指山市河北山庄路五脚猪五脚猪，又名老鼠猪、五指山猪，是我国著名珍稀地方猪种，原产于海南省五指山区，是当地少数民族饲养的一种小型猪。由于其腿短，走路时又喜欢把嘴巴贴近地面，因此从后面看就像是有五条腿，因此当地人都喊其为“五脚猪”。虽然五脚猪体积不大，但是由于其基本上是放养的，因此肉质十分结实，肉鲜嫩爽口，肥而不腻，十分鲜美。不管是清蒸、烧烤、火锅还是红烧，都具有独特的风味。（封烁摄）：旅游山庄：五指山市河北山庄路保亭炸蜂蛹蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。在保亭部分地区，相传这是“补品”，所以当地人喜欢到乡野山林里去寻找蜜蜂的幼虫和蛹来烹食。蜂蛹被高温和油加持过后，加之孜然花椒等香料粉，爆发出了迷人的香气。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的“野味”。（封烁摄）：七仙农乐乐：保亭黎族苗族自治县七仙岭山脚下三色饭海南中部、西北部山区的苗族人民们，把饭菜的颜色做了改天换地的颠覆。黄、黑、红三种颜色汇聚在一起的三色饭，原料来自苗家特色的山栏糯米，取天然食材来进行染色。放在特制的独木蒸笼中蒸成，香甜软糯。：琼中、白沙、保亭等少数民族地区澄迈咖啡糕澄迈福山是个著名的咖啡小镇，以种植福山咖啡出名。咖啡糕这种甜点也随着福山咖啡的兴起而大受市场欢迎。咖啡糕粘性十足，吃时必须使出浑身的劲，甚至站起身来，才能把一块七八厘米厚的咖啡糕用小叉“拎”起。如此吃相，在城里的咖啡厅可能有失得体，但在福山充满乡野情趣的咖啡厅里，却是别有风味。：福山咖啡馆：澄迈县福山镇临高炸虾饼炸虾饼是临高的特色小吃之一，大街小巷随处可见炸虾饼的摊子和小店。炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，轻咬虾饼边角，酥脆的口感，再蘸上点醋，美味又解腻，简直让人欲罢不能。除了虾饼，还有韭菜饼、炸地瓜片等，都是不少海南人的童年回忆。：临高大街小巷儋州馍儋州人对馍有着特殊的喜爱，在长久的吃馍习俗中发展出了花样繁多的品种。白馍、碱水馍、年糕、萝卜馍、芝麻馍、猪肠馍、田艾馍、锅边馍、散馍等等，种类之盛，令人惊叹。白馍猪肠馍：儋州市白马井镇幸福路摊子盐焗鸡儋州盛产海盐，自然还有一些盐的“周边”，比如——盐焗鸡。处理干净的鸡用油纸裹上，埋进海盐“坑”里，经过时间的发酵，大海的味道驻进了鸡的肌理。打开纸包，香味仿佛像炸弹炸开了一般，让你除了“想吃”外无法思考任何事情。：庭院老盐鸡：洋浦经济开发区千年古盐田景区对面米烂长坡米烂是儋州的传统小吃。米烂也是种米粉，盛入碗中加上蒜头油，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，鱿鱼丝、虾米、酱油等配料，用筷子掺匀，浓香的蒜头油里一般都会有小虾米，蒜香加虾米香足以让整碗米烂香味四溢，吃起来爽滑喷香。（船摄）：胖阿姨米烂：儋州市文化北路二街昌江乌烈乳羊乌烈是隐藏在昌江的一个小镇，这里的乳羊是这里比较出名的“硬菜”。这里的白斩乳羊做法跟平时吃的白斩不太一样——用羊骨和羊内脏熬煮出羊汤，羊肉下水焯煮7-8分钟，捞出放入凉透的羊汤里浸泡5分钟，马上捞起切好装盘。吸收了羊汤精华的羊肉，皮Q弹、肉质细嫩且没有膻味，不用蘸料已经足够美味。：利然饭店：昌江黎族自治县乌烈镇乌烈工商所对面东方酸瓜酸瓜是东方乡间的特色美食，营养价值极高。东方酸瓜多采用无籽黄芯西瓜皮，经过专门加工与腌制后制作而成，其味道独特，清新爽口，与鲨鱼或鸡杂搭配烹饪，可去除腥味，令肉质鲜美，有促人体消化之功效。：在东方各大饭店大排档都可吃到乐东-醉鹅醉鹅又称火焰醉鹅。热锅倒油下姜蒜片爆香，下鹅肉翻炒，炒到一定程度后倒入酱汁、米酒一起炒匀。最后，盖上锅盖，沿着锅盖倒上一圈米酒，点上火，燃起一道“烈焰”，这就是火焰醉鹅名字的由来。鹅肉和米酒的香气交织在一起，鹅肉有嚼头，肉汁拌饭真的是无敌美味！：榭香林温泉醉鹅：乐东黎族自治县步行街往左走到底其实，在时光的流转中，很多美食都已经回不了小时候的那份味道，所以对美食的追求便越显得心驰神往。或许小时候的味道就是记忆里关于美食留在舌尖上最美好的印记。但是，寻找美食是有境界有修养的吃货不懈的追求。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
本文编辑：佚名
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