导语：海菜花有着丰富的食用价值和药用价值，它不仅蛋白质含量丰富，富有纤维素和多种维生素及微量元素，还是一种传统中药材；一吃养身，二吃润肺，三吃益肾，“补阳高手”是它，是身体健康难得的加油站！
00:03鲜花入馔：①泸沽湖中的仙子——海菜花
大家好，我是米可小厨日记。春天万物生长，百花盛开，是一个寻找心中诗和远方的季节；春天除了欣赏美景，当然少不了品尝美食啦，我相信大多数朋友们来云南大理、丽江旅游时都必定品尝过一道颇具本土特色的美食——水性杨花，吃过的都爱它。它口感滑溜溜、脆生生，有一丝海苔的味道。清炒海菜花是最常见的做法，入口鲜嫩，味道清清淡淡。
说到这里也许有很多朋友会问水性杨花到底是啥做菜？它就是生长在洱海和泸沽湖中的仙子——海菜花，就是一朵朵玲珑剔透的小白花，漂浮在湖面上，美成了莫奈的油画。白色的花瓣、鹅黄的花蕊，柔软的在水里荡啊荡，气质清冷孤傲，好似仙女。海菜花这种"富贵"菜，生长条件苛刻，只能生长在纯净的活泉水中，水质稍有污染或农田里施有化肥都会影响其生长。所以人们往往把是否生长海菜来判别水质是否受到污染。环保部门称其为"环保菜"。
至于它为什么会被称为水性杨花，一是因为生长在水里，二是云南人太爱吃花了，海菜花因为口感清脆爽滑，当地人喜欢捞摘回家烹饪作为招待客人的一种美食。渐渐从家常菜走入了餐厅，为了吸引游客品尝，将它改名为「水性杨花」。
00:03海菜花，花梗和花都能吃，它有着丰富的营养价值和药用价值，蛋白质含量丰富，富有纤维素和多种维生素及微量元素；入药还可以治小便不利、便秘、热咳、咯血、哮喘、水肿等多种疾病，对身体有很大的好处。海菜花可以做各种不同的美食，今天小编就和大家分享海菜花最简单的做法，鲜美营养，一起来看看具体做法吧！
食材准备：海菜花、蒜、干辣椒、少许瘦肉、盐、鸡精
具体做法：
1.把海菜花洗净切段备用（可以不用焯水哈）；
2.将瘦肉和干辣椒切好装盘，再用迷你型搅拌机把蒜打碎至蒜泥状备用；
00:113.热锅倒油，起烟后把瘦肉倒入锅里翻炒两分钟后装盘备用（加瘦肉是为给菜品增香调味，也可以不加的）；
00:104.锅中加适量油，30秒后把干辣椒段和蒜泥下锅翻炒出香味，关键时候到了，此刻马上把切好的海菜花倒入锅中翻炒，同时把过油一次的肉也下锅，加入少许的盐和鸡精调味，转中火一起均匀翻炒2分钟即可出锅，此刻我已经闻到海菜花四处飘溢的香味啦，我迫不及待的尝了一下，哇！吃起来清脆爽滑可口，香喷喷的水性杨花美食就出锅啦，费话不多说直接上菜啦！
烹饪小贴士：切忌时长和火候一定要控制好，因海菜花生性脆嫩，含有一定胶质，不能炒太久，否则口感不佳，它会变成黑暗料理哟）；
大家喜欢吃海菜花吗？海菜花还有哪些美味的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、
本文编辑：佚名
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