大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。叶酸是健康的守护神，是人体不可或缺营养元素，是机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一，缺乏叶酸就会人体正常的生理活动产生影响，所以多吃富含叶酸的食物，保证身体健康，才能活得更长寿。今天香姐整理了八道“高叶酸菜”，建议中老年人要多吃，有利于身体健康。具体的做法步骤分享在下方，一起来看看吧。
一、菠菜拌木耳
准备食材：菠菜，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，黑木耳泡发后加入面粉搓一搓，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，先放入菠菜焯水半分钟，煮熟后捞起来放入碗中。再放入黑木耳焯水两分钟，然后捞起来沥干水分放入碗中。
、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁放入菠菜黑木耳中，抓拌均匀即可上桌开吃。
二、油菜炒香菇
准备食材：油菜，香菇，蒜末。
做法步骤：
1、油菜掰开，清洗干净沥干水分备用。香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软后，放入油菜翻炒一会儿。
、油菜变软，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、包菜切成丝，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分备用。
2、胡萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净，再用擦丝器擦成丝备用。
、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入包菜和胡萝卜丝翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
5、所有食材炒熟之后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、西兰花炒口蘑
准备食材：西兰花，口蘑，蒜末，黑胡椒碎。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑变软后，放入西兰花翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋炒肉一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，然后放入口蘑翻炒片刻，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、最后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、莴笋拌杏鲍菇
准备食材：莴笋，杏鲍菇，蒜片，小米辣，辣椒面。
做法步骤：
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成小块，撒上一点食盐抓匀腌制一会儿，腌制出水分变软后，再用清水清洗干净挤干水分。
2、杏鲍菇清洗干净，锅中水烧开，放入杏鲍菇焯水煮三分钟，煮熟之后捞起来过一遍凉白开，再挤干水分。
、凉拌汁：碗中放入蒜片、小米辣和辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
4、将莴笋、杏鲍菇和凉拌酱汁都放入一个大碗中，用手抓拌均匀即可上桌开吃。
七、西红柿炒花菜
准备食材：西红柿，花菜，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、西红柿用食盐搓洗干净表面，再切成小块。葱切成小段，蒜切成蒜末。
2、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净。
、起锅烧水，水烧开后加入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西红柿翻炒片刻，炒至西红柿软烂，就可以倒入花菜翻炒均匀。
5、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、黄豆炒芹菜
准备食材：黄豆，芹菜，干辣椒。
做法步骤：
1、黄豆清洗干净，提前浸泡一个晚上，泡至两倍大，再清洗干净沥干水分备用。
2、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。干辣椒也清洗干净切成小段。
、起锅烧油，油热后放入干辣椒爆香，再放入黄豆翻炒，大概翻炒两分钟左右，再加入适量热水，与黄豆齐平，盖上盖子焖煮一会儿。
4、煮至黄豆水干了，再放入芹菜翻炒均匀，炒至芹菜断生，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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