农村地区的野生植物常以顽强的生长力而闻名，因为它们通常对周围的生长环境不是很挑剔，所以才能在无人料理的情况下茁壮成长。但也不是所有的野生植物都是这样的，就比如今天要介绍的这种植物，它对于生长环境的挑剔程度已经到了很高的程度了，现在成了濒危物种。
这种濒危物种叫做海菜花，别名龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣。属于多年生沉水植物，为我国独有物种，在我国主要分布于云南、贵州、广西和海南部分地区，湖泊、池塘、沟渠和深水田中使其最舒适的生长环境。花期5至10月，如果天气温暖的话，全年都可开花。
海菜花属于国家3级重点保护植物，对环境的要求极高，必须生长于水体清晰透明、水温适宜的环境中。为中国特有物种，只挑水质最好的地方生长，它对受污染的水质反应很灵敏，只要水质稍有污染，它就会死亡。所以有关部门常用其作为考察水质是否合格的标准，环保部门称其为“环保菜”。到了花期，海菜花的小白花漂浮在水面上，成了一道风景线，很是好看，我想大家一定不希望这么漂亮的话灭绝吧！在次，小编呼吁大家能够从小事做起，一起保护环境，让海菜花一直绽放在我国的水域里。
海菜花常被用来制作菜肴食用，常见烹饪方法有煮汤、炒肉、凉拌。除此之外，它还具有清热止咳、利尿消肿的作用，海菜花的全草可入药，具有清热、止咳、利水、消肿的功效，主要用于治疗肺热咳嗽、小便不利、水肿。
